在农产品的种植和打理的过程中，喷洒农药可以有效的防治病虫害，保障农产品的产量。不过农药对农产品是好的影响，但对人体来说可不是什么好东西，农药残留对人体的危害是非常大的，超出一定剂量会引发一些慢性病，甚至诱发癌症。农药残留检测仪是一款专门检测农药残留的快速检测仪器，可以有效的提高农产品的安全，防止农药残留现象的发生。
农药残留检测仪是采用酶抑制率法来对农产品的农药残留进行检测，主要检测的是有机磷和氨基甲酸酯类的农药残留，这是因为有机磷和氨基甲酸酯类的农药能够抑制昆虫神经中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，根据这一原理，刚好应用在农药残留检测之中。
由于这两类农药会抑制胆碱酯酶的活性，从而影响显色体系的反应速度，所以通过测定显色体系吸光度随时间的变化率来测定样品中农药的残留量。农药残留检测仪就是根据这一原理进行工作的，农药残留检测仪可以快速检测样品中的农药残留量，而且操作简单，极易上手，蔬菜、水果、粮食、茶叶等农产品的农药残留检测都可以使用，已经被广泛用于农产品生产基地、农贸批发销售市场、餐馆、食堂等部门单位。
