“苏dan红"是一种化学染色剂,并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏dan红属于化工染色剂,主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏dan。
苏dan红学名苏dan(Sudan),共分为苏dan红I、苏dan红Ⅱ、苏dan红Ⅲ和苏dan红Ⅳ。
苏dan红为亲脂性偶氮染料,主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。由于用苏dan红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色,能引起人们强烈的食欲,一些不法食品企业把苏dan红添加到食品中。常见的添加苏dan红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐,红心禽蛋等[2] 。
物理性质
状态:黄色粉末。
熔点:134℃
溶解性:不溶于水,微溶于乙醇,易溶于油脂、矿物油、丙酮和苯。乙醇溶液呈紫红色,在浓硫酸中呈品红色,稀释后成橙色沉淀。
用途:苏dan红是一种人工合成的红色染料,常作为一种工业染料,被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。
苏dan红为亲脂性偶氮化合物,主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。
苏dan红I(SudanI):1-苯基偶氮-2-萘酚(1-phenylazo-2-naphthalenol),分子结构式为
苏dan红结构式和化学式
C6H5N=NC10H6OH,分子量248.28。
苏dan红II(SudanII)化学名称为1-[(2,4-二甲基ben)偶氮]-2-萘酚(1-[(2,4-dimethylphenyl)azo]-2-naphthalenol)。
苏dan红III(SudanIII)化学名称为1-[4-(苯基偶氮)苯基]偶氮-2-萘酚(1-[4-(phenylazo)phenyl]azo]-2-naphthalenol)。
苏dan红IV(SudanIV)化学名称1-2-甲基-4-[(2-甲基ben)偶氮]苯基偶氮-2-萘酚(1-2-methyl-4-[(2-methylphenyl)azo]phenylazo]-2-naphthalenol)。
苏dan红液相色谱仪 苏dan红液相色谱仪